Come mi sia venuto in mente non lo so, comunque ieri ho proposto di partire poco dopo l’alba e lavorar fino al tramonto. L’idea, che intendeva finire un oliveto per poi partire nei prossimi giorni con un nuovo uliveto, è stata abbastanza folle.
Archive for the ‘Sapori’ Category
10 Nov
L’olio che verrà
Olive mature
Sebbene la campagna di raccolta sia appena inizata, già arrivano domande sull’olio che stiamo facendo, sulle caratterstiche, sul prezzo. Il prezzo sarà determinato a fine raccolto in base alle spese, e forniremo una scheda col prezzo sorgente, cioè con tutti i costi sostenuti per far capire come lo abbiamo determinato.
9 Nov
In compagnia di Eustacchio
Eustacchio
Oggi è venuto sui campi lo zio del proprietario del fondo dove stiamo raccogliendo. Voleva che ci vedessimo alle 6 ma noi avevamo da scaricare le cassette piene di olive del giorno prima e così abbiamo fatto appuntamento alle 7,30. Per tutto il giorno ha raccolto olive, spostato reti, riempito cassette come un giovincello. Beato lui, abbiam pensato noi tutti, Eustacchio infatti ha “appena” 80 anni.
8 Nov
La schiena duole, la terra chiama.
Le terre sono sempre più abbandonate. Le stanno comprando grossi imprenditori, pugliesi come cinesi, per fini utilitaristici che poco hanno a che fare con chi la ama.
7 Nov
Facce da frantoio
Nei frantoi arrivano due tipologie di persone: gli anziani, che sono la maggior parte, e gli under 50, identificati dai primi come i “giovani”.
Facce da frantoio in ape car
Gli anziani hanno passato una vita in campagna e hanno i volti felici per l’ennesima impresa fatta. Arrivano soli, con il carrello attaccato alla vecchia automobile, o nei mitici “tre ruote”. Parlano in dialetto, si aiutano a vicenda a scaricare olive o a caricare olio. Fanno l’olio per la famiglia, e soprattutto perché l’olio si deve fare, come qualsiasi cosa appartenga alla tradizione rurale.
6 Nov
Al frantoio
Siamo di nuovo qua, al frantoio che abbiamo scelto. Bisogna andare in un frantoio per capire davvero come nasce l’olio e cosa gira intorno al mondo dela produzione dell’olio.
Ci sono frantoi di vario tipo, diverse le gestioni e le persone che ci lavorano, diversi i mezzi usati per portare le olive. Per non parlare delle olive stesse.
1 Nov
tragiche fatalita’
Mentre raccoglievamo olive, chi sulla scala, chi stando ben piantato per terra, una macchina si ferma e ci chiede se sappiamo dove è avvenuta la disgrazia.
30 Ott
Quel che gira intorno alla raccolta delle olive
Questa sezione sull’olio non intende raccontare solo qualche aneddoto simpatico della raccolta delle olive che stiamo effettuando. Gli scopi sono molteplici, lavorare nella terra permette di capire da vicino tante situazioni, interrogarsi su altre, riflettere e proporre riflessioni. Durante questo mese o forse di più di lavoro per la produzione dell’olio che poi venderemo tramite pasaparola, toccheremo tanti argomenti, da quelli tecnici inerenti l’olio, a quelli socio-economici, ovviamente intervallati da aneddoti e racconti di gente incontrata durante il lavoro. Fino ad arrivare alla compilazione della scheda del prezzo sorgente e trasparente del nostro olio.
28 Ott
primo giorno – partita la raccolta
Rocco in pausa pranzo
Eccoci qua, siamo partiti. Come primo giorno abbiam deciso di fare un po’ di rodaggio per testare la squadra. A me e Vito si è aggiunto Silvio, pure lui del g.a.s. materano, e Anna, esordio assoluto ma tanta energia da spendere. E siamo andati a casa di Rocco, uno dei maggiori attivisti del g.a.s. a raccogliere le sue olive. Continua a leggere
27 Ott
in giro per frantoi
ci sono frantoi e frantoi. Quelli fatti nel garage di casa, quelli tradizionali, quelli a ciclo continuo. Differenze tecniche considerevoli, meccanismi e procedure diverse, esiti difficilmente paragonabili.
Sergio Fadini (il Vagabondo) 
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