Archive for the ‘Sapori’ Category

8 Ott

Metti una sera a Cancellara

Posted by sergiofadini in Basilicata/Matera, Sapori. Tagged: , .

In Basilicata ci sono tanti luoghi dove è possibile trascorrere un bel weekend, attorniato da sapori tipici, paesaggi mozzafiato, e un gran senso di umanità che permea l’aria.

Uno di questi è Cancellara, paesello del potentino con poco più di 1000 abitanti, che offre al visitatore qualche perla architettonica degna di nota e un settecentesco orologio appeso a un campanile le cui lancette arrivano fino a 6 e il cui complesso meccanismo chiede di essere ravvivato due volte al giorno; ma soprattutto un luogo suggestivo che è qualcosa di più di uno dei tanti agriturismo biologici della Basilicata.

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19 Gen

La Squadra

Posted by sergiofadini in Sapori. Tagged: , .

La Squadra

Ora che il progetto si è concluso, mi affiora alla mente un episodio: un giorno Vito arriva in ritardo e chiede a una coppia di anziani che raccoglie olive poco più avanti di noi, dove sia l’altra squadra. Continua a leggere →

7 Gen

Sapori in viaggio

Posted by sergiofadini in Sapori. Tagged: , , , .

Come coniugare la passione per la terra di alcuni di noi , con la voglia di far venire viaggiatori a trovarci a Matera? Continua a leggere →

15 Dic

I Sensi dell’Olio: il Gusto. Il “PANE-test”.

Posted by laurasagitta in Sapori. Tagged: , , .

 

Masseria

De gustibus non disputandum est. 

Dicevano i latini. Dei gusti non si discute. Ognuno ha i suoi. Vero. 

Ma oggi facciamo uno strappo alla regola, con l’ultimo post della mini-rubrica “I Sensi dell’olio”, dedicato proprio al Gusto! Continua a leggere →

7 Dic

I Sensi dell’Olio: la Vista. Un’altra prospettiva.

Posted by laurasagitta in Sapori. Tagged: , .

Un’altra prospettiva, ovvero: se  lo vedo ci credo.

Un mercoledì mattina...

“L’essenziale è invisibile agli occhi”. 

Saint-Exupery era uno che la sapeva lunga, ma a volte il visibile aiuta a capire l’essenziale… A Matera è stato così.

Sono arrivata avendo alle spalle molte parole ascoltate, lette e condivise sulla coltivazione biologica, sulla cultura della decrescita felice e sulla necessità di ritornare ai ritmi della terra. Queste parole poi le avevo anche tradotte in azioni, in alcune scelte di consumo.  

Ma esserci è un’altra cosa… Continua a leggere →

4 Dic

IN GIRO ALL’ALBA

Posted by sergiofadini in Sapori. Tagged: .

Quando ero studente e vivevo in città, l’alba la vedevo solo tornando a casa

Ramo e luna - Foto di Laura

dopo qualche festa, quando le ore del giorno e della notte si mischiavano allegramente e spensieratamente. Tornavo a casa mezzo brillo, incrociavo operai in attesa del bus per andare al lavoro e un po’ mi vergognavo. O le vedevo a Capodanno, ma a Napoli il sole sorgeva da sopra dei palazzi e la poeticità andava a farsi benedire. Poi ho cambiato vita, prima di leggere “due di due” e sono sceso più a sud, dove la parola “terra” ha ancora un significato tangibile. Continua a leggere →

30 Nov

I sensi dell’Olio: l’udito. Suoni e parole.

Posted by laurasagitta in Sapori. Tagged: , .

Chess’ià la voscia ci la canêscita… 

“Mo so binutê e mo sond’arrivatê. Chess’ià la voscia ci la canêscita. […] Iê so binutê da lundana via pê rêvêriê a vosta signuria” **

 Così durante la raccolta riverivamo nostra signoria l’oliva!

Il ritmo del lavoro

Anna in veste di prima voce e il resto di noi a seguire in veste di coro. Il canto dava il ritmo alla raccolta e il tempo passava più velocemente.

Il ritmo musicale in armonia con il ritmo della natura e con quello umano. Niente cartellino, ma lavoro intenso. Non esistono straordinari durante la raccolta, esiste il tempo che la terra richiede, siano esse 6 o 12 ore al giorno.

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23 Nov

I Sensi dell’Olio:l’olfatto. Profumo di buono.

Posted by laurasagitta in Sapori. Tagged: , .

Profumo di buono, ovvero: anche il naso vuole la sua parte.
 
Oggi facciamo un gioco: chiudete gli occhi!   

Teneteli chiusi eh…  

 Bene, e per oggi ho risolto il post!  😉 

 Scherzi a parte, non è facile cercare di rendere le atmosfere create da certi profumi. Per riuscirci ho bisogno della vostra partecipazione.

Chiudete gli occhi…no, davvero: chiudete gli occhi e provate a pensare all’olio di oliva…. Che odore ha? Ci avete mai prestato attenzione? Continua a leggere →

19 Nov

APPOLLAIATI SUGLI ALBERI

Posted by sergiofadini in Sapori.

Salir su un albero dovrebbe essere un affare facile, molti di voi lo avrete fatto, almeno da bambini. Qualcuno più fortunato costruiva addirittura case sugli alberi dove rifugiarsi.
Farlo durante una raccolta di olive è un gesto di libertà intenso, il corpo che sale ramo dopo ramo, le mani che danno la forza giusta, i piedi che si ancorano sul tronco, le ginocchia spesso ad aiutare.
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16 Nov

I Sensi dell’Olio: il Tatto. L’Olio sulla pelle.

Posted by laurasagitta in Sapori. Tagged: , , .

Lunedì: settimana nuova, e una novità anche per il blog

Da oggi ospitiamo una piccola rubrica: I Sensi dell’Olio.

pettinando gli olivi

Laura è di Ravenna, ma ormai si può dire sia un po’ materana anche lei. Ci ha aiutato nella raccolta per qualche giorno e magari tornerà a trovarci presto…potremmo chiamarla una versione beta di un’idea che ci frulla in testa: condividere la bellezza della raccolta delle olive con le persone che si dimostrano interessate, una sorta di esperienza di turismo responsabile. Se ne riparlerà l’anno prossimo, quest’anno siamo già a raccolta inoltrata, ma se siete interessati rimanete sintonizzati! Nel frattempo, se siete curiosi, potete leggere quanto Laura condividerà con noi.

  

L’Olio sulla pelle…

Rigirando tra le dita le olive che si erano nascoste nelle tasche della felpa da lavoro, i pensieri tornano ai giorni passati tra gli oliveti, la settimana scorsa. Continua a leggere →

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